Чем же может быть вызвано такое значительное различие?
Дело в том, что угол заточки зависит от того, какие материалы предполагается резать лезвием. Чем меньше угол, тем мягче должны быть материалы и наоборот.
Дело в том, что лезвие с малым углом заточки не только будет легче резать, но и легче затупится. Именно поэтому нет и не может быть единого универсального угла заточки.
Обратите внимание!
- Компрессор своими руками: подбор материалов и инструментов для сборки в домашних условиях + пошаговая инструкция по изготовлению и сборке своими руками
- Самоделки для гаража своими руками: варианты изделий для обустройства гаража, подробные схемы и чертежи для создания своими руками
-
Пресс своими руками — особенности конструкций, выбор материалов изготовления. Пошаговая инструкция по изготовлению своими руками + простые схемы и чертежи
Прочитав эту статью, вы не только узнаете как правильно заточить нож, чтобы он смог долго прослужить вам до очередной заточки, но и ответите себе на вопрос о том, как такую заточку облегчить.
Для облегчения правильной заточки ножей придумана масса различного инструмента от самых простых приспособлений до совсем экзотических, при беглом взгляде на которые не только непонятно как ими работать, но и трудно разобраться, что же это такое вообще.
Заточной станок с регулировкой положения ножа
Альтернативный вариант станка для заточки ножей
Альтернативным вариантом изготовления станка является изменение положения ножа относительно камня. В целом конструкция во многом схожа с вышеописанной, но значительно проще для изготовления.
На основании устанавливается подвижный блок крепления для штыря с камнем. На этой же плоскости монтируются два фиксатора. Один из них будет упорный, а второй — регулируемый. Изменяя расстояния между фиксаторами можно регулировать угол заточки.
Основным недостатком этой конструкции является износ бруска в одном месте. Для решения этой проблемы рекомендуется сделать длинный штырь для регулирования положения кромки относительно лезвия.
Помимо вышеописанных схем существует масса заточных станков, которые можно сделать своими руками. При выборе оптимальной модели следует исходить из фактического наличия подручных материалов. Также рекомендуется провести анализ заводских станков. Нередко именно они являются основой для изготовления уникальной конструкции.
Для ознакомления с особенностями изготовления рекомендуется просмотреть тематический видеоматериал, в котором подробно описывается станок для заточки ножей своими руками:
Рукоделие для дома своими руками для спальни
Необычно украсить стены спальни помогут гирлянды и фотографии. Но для этого не понадобится тяжелых рамок со стеклом или каких-либо специальных штучек. Фотографии можно вещать на леску, веревочки или прям на стену на двухстороннем скотче. А одноцветные гирлянды создадут атмосферу уюта и романтики.
Полки необычной формы добавят в интерьер свежести.
Отличная идея для девочек, чтобы организовать свои украшения. Понадобятся ветки, шнуры и декоративные гвозди. Последние нужно набить на ветки на необходимом расстоянии и на шнурках повесить на стенку.
Новое – это хорошо забытое старое. С декором то же самое. Не обязательно покупать новый комод или шкаф, когда у вас есть старый. Его можно просто покрасить. И тогда любимая вещь вам прослужит еще не мало лет.
Для экономии пространства есть одна очень простая «фишка» — стена-стеллаж. Это поможет избавиться от большинства шкафов в комнате.
Добавьте волшебства в свою спальню с помощью ватных облаков и гирлянд.
Старая лестница может послужить не только вешалкой для одежды, но и библиотечной полочкой. Такое решение кажется странным, однако вы только попробуйте – это реально удобно.
Самый важный элемент спальни – кровать. Большое двуспальное ложе – это же мечта. Однако, зачастую, стоит такая вещь дорого. Не стоит отчаиваться, ведь сделать свой каркас для кровати совсем не сложно. С помощью деревянных реек разной толщины, саморезов, пилы и морилки можно сделать каркас для кровати именно таким, как вам хочется.
Виды камней для обработки лезвий
Перед тем как начинать делать станок для заточки ножей своими руками нужно ознакомиться с информацией о его составляющих. Точильные, или они могут еще называться – абразивные камни являются одним из решающих факторов достижения отличного результата, но не менее важную роль играет навык мастера.
Разновидности точильных камней
Так что для получения идеальной заточки придется немало потренироваться.
Существуют следующие виды камней подходящих для заточки режущих поверхностей:
- Инструменты, для работы с которыми необходима вода. Преимуществом этого вида точильного бруска заключается в экономии материала – поверхность инструмента менее подвержена износу.
- Масляные камни – по своей структуре аналогичны водным камням, но имеют маслянистую поверхность.
- Натуральные камни – изготавливаются из природного материала. Перед изготовлением инструмента такой камень подергается промышленной обработке.
- Искусственные камни – при их изготовлении применяются искусственные материалы. Считается, что инструмент из ненатуральных компонентов по своим качествам уступает природным материалам, но при этом они довольно дешевые.
При желании можно изготовить самодельный абразивный брусок. Для этого необходимо взять плоское оргстекло толщиной 5 мм прямоугольной формы и при помощи двухстороннего скотча наклеить на него наждачную бумагу. Этот самый простой способ изготовления точилки для ножей, он удобен тем, что при износе наждачной бумаги ее легко заменить.
Возможность регулировки положения ножа
Альтернативой станку с подвижным точильным камнем является устройство, где возможно регулировать положение ножа относительно бруска. В основном его конструкция аналогична станку с регулируемым бруском, немного проще в изготовлении.
На плоскости основания монтируется подвижный блок для крепления стержня с бруском. На ней же устанавливаются фиксаторы, один регулируемый, второй упорный. С помощью регулируемого фиксатора возможно регулирование угла заточки.
Единственный недостаток этой модели – появление износа бруска в одном определенном месте. Устранить этот недостаток можно, установив длинный штырь для регуляции кромки относительно обрабатываемой поверхности.
У каждого вышеописанного варианта имеются свои достоинства и недостатки. Делая свой выбор в пользу той или иной модели необходимо ориентироваться на уровень навыков и величину потребностей в эксплуатации станка.
Устройство фиксации
Второй важной деталью подручника считается прижимная планка. Её можно сделать из 2 деталей
Г-образной планки размером 150х180 мм, ширина полочек которой равна 50 мм (верхней);
Ответной планки в форме прямоугольника размером 50х100 мм (нижней).
При изготовлении прижимной планки станочник выполняет такие действия:
Устанавливает нижнюю планку на дальнем краю верхней;
По центру делает 2 отверстия и отступает 25 мм от краёв детальки, через отверстия соединяет детальки двумя 8 мм болтиками;
Вкручивает 8 мм болтики по 2 сторонам. В подобной ситуации шляпа ближнего болтика расположена около верхней планки;
Приваривает шляпки болтиков к пластинкам и заранее шлифует до образования округлости;
Да наклонной доске отступает 40 мм от края и проводит рейсмусом черту;
Делает по краям внизу и вверху по одной 8 мм щели в 25 мм;
С помощью разметки соединяет края щелей и электролобзиком делает пропил с припуском. Напильником расширяет паз до ширины, равной 8,5 мм;
Скрепляет планки посредством паза, который есть в доске верхний болтик затягивает гайкой и, таким образом, крепко крепит планку.
Потом затягивает соединение 2 гайкой;
При прижиме нижней планки (в нише основы) накручивает на второй болтик барашковую гайку.
Устройство подручника
При изготовлении устройства подручника выполняются такие действия:
Снимает с основы ровную наклонную часть, дорабатывает её и устанавливает на ней устройство фиксации, а также прижим используемого приспособления;
Отмеряет от края впереди 40 мм и по такой отметке с помощью применения садовой ножовки выпиливает паз, глубина которого равна 2 мм;
С помощью применения сапожного ножа с торца доски откалывает 2 верхних шпонированных слоя. В итоге получается выборка, в которую слесарь вставляет 2 мм стальную пластинку на одном уровне с общей поверхностью;
Подручник имеет в своём составе 2 планки из стали размерами 170х60 мм и 150х40 мм. Станочник соединяет их по большому торцу, который имеет равные краевые отступы, и делает 3 сквозных щели на 6 мм.
С помощью болтов стягивает планки по сделанным щелям. В подобной ситуации станочник оставляет шляпки болтиков со стороны большой верхней пластинки;
Далее, с помощью применения дуговой электросварки пропекает шляпки болтиков и приваривает их к пластинке;
Потом снимает металлические дефекты сварного шва в виде наплывов и шлифует пластинку до придания ей ровной поверхности;
Прикладывает маленькую ответную планку к краевой выборке, переносит щели сверлом и закрепляет подручник болтами.
Как производить заточку
Существует несколько этапов заточки ножа, которые, в первую очередь, зависят от материала, из которого он изготовлен, а также от степени его изношенности. Этапы заточки лезвий, изготовленных из металла, как правило, не отличаются друг от друга.
- Прежде всего, во время заточки такого лезвия, нужно устранить на нем все имеющиеся повреждения или дефекты.
- Затем восстановить режущую кромку и сделать так называемую первоначальную заточку. На данном этапе, в качестве точильных материалов, в основном, применяются так называемые карбиды.
- На последнем этапе заточки металлического лезвия производится его шлифовка, а затем доводка, после чего его режущая кромка становится не только острой, но еще и гладкой. На этом этапе, как правило, используются керамические абразивы или арканзасские камни. Абразивный материал может иметь как природное, так и искусственное происхождение. Стоит отметить, что искусственно изготовленные абразивные материалы обладают более длительным сроком эксплуатации. Кроме того, они изготавливаются для затачивания ножей, сделанных из определенных материалов. Например, чтобы наточить зазубренное или керамическое лезвие понадобится использование специальных абразивов и приспособлений.
Удобная точилка из металла своими руками
Необходимые детали и материалы:
- стальной круглый пруток (из нержавейки) диаметром 8 мм;
- металлический уголок;
- профильная труба;
- пластина металла толщиной 8 мм;
- болты с гайками;
- стальная полоса;
- кусок толстого пластика.
Дополнительно для изготовления держателя для бланков потребуется кусок металла толщиной 12 мм.
Отрезаем кусок стальной полосы, делаем болгаркой два пропила по краям, после чего загибаем края под углом в 90 градусов.
В загнутых краях стальной полосы сверлим по два отверстия. Отрезаем два уголка, и также сверлим в них отверстия. Потом соединяем заготовки вместе с помощью болтов с гайками.
В отрезке квадратной профильной трубы сверлим три отверстия. Вырезаем болгаркой стенку профиля, в которой нет отверстий. В результате у нас должна получиться деталь П-образной формы.
Из толстого пластика необходимо вырезать деталь прямоугольной формы, которая будет вставляться между стенками профилями. Сверлим в ней отверстия.
С помощью двух болтиков крепим пластик между стенками профильной трубы. К третьему отверстию надо будет прикрепить длинный болт. В результате у нас получился узел регулировки угла заточки.
В качестве прижима выступает пластина металла толщиной 8 мм. Ее нужно заточить под углом с одной из сторон, а потом прикрутить к уголку.
На внутренней стороне прижима нужно сделать полукруглую выборку, чтобы можно было более плотно прижимать нож.
Из толстого куска металла изготавливаем держатели для бланков. Сверлим в них отверстия, и напильником делаем пазы. На гриндере придаем держателям окончательную форму.
На последнем этапе собираем всю конструкцию целиком. Круглый пруток из нержавейки вставляем в отверстие в пластике.
На конце прутка устанавливаются держатели, между которыми крепится бланк. Металлическую полосу крепим к отрезку профильной трубы.
Подробно о том, как собрать настольный точильный мини станок своими руками, можно посмотреть в авторском видеоролике. Идеей поделился автор YouTube канала SK workshop.
По сравнению с другими вариантами, данная конструкция получилась немного замороченной. Но зато благодаря тому, что изготовлена она из металла — более надежна.
Особенности заточки ножей
При затачивании ножей главное сделать правильный угол соприкосновения граней лезвий, чтобы они служили вам долго и эффективно. Поэтому, самостоятельно затачивая ножи, необходимо сохранить имеющийся угол наклона лезвий.
Каждому лезвию ножа характерны собственные оптимальные углы наклона:
- от 10 до 15 градусов – для медицинского скальпеля или опасной бритвы;
- от 15 до 20 градусов – для бытовых ножей, используемых для резки хлебных изделий, овощей или фруктов;
- от 20 до 25 градусов – для ножей многофункционального использования для резки разнообразных продуктов;
- от 25 до 30 градусов – для надежных спутников охотников и туристов в дальних походах;
- от 30 до 40 градусов – для резки материалов, отличающихся особой твердостью.
Читайте здесь: Преимущества инфракрасного тёплого пола
Чтобы заточить правильный угол лезвия, вам не обойтись без специальных приспособлений, так как вручную это сделать затруднительно.
Что у нас получилось?
Собрав конструкцию согласно чертежу, вы получите самое простое приспособление для заточки ножей, однако несмотря на свою простоту, это приспособление, позволит вполне качественно производить заточку ножей и любых других лезвий.
Для того чтобы понять как же пользоваться такой приспособой, достаточно в любом поисковике ввести «ножеточка видео».
Удалось заточить нож? Ура! Вы успешно сделали точильный станок своими руками.
Не следует забывать, что любой заточной станок, даже если он сделан своими руками, требует жёсткого соблюдения правил и требований техники безопасности!!!
Чем отличаются абразивные бруски
Точильные бруски имеют различную форму, размеры бруска и размер зерна. Оптимальным считается размер бруска, при котором его длина превосходит длину лезвия затачиваемого ножа хотя бы в полтора раза. Это позволяет работать с таким бруском значительно комфортнее, чем с бруском, который не будет соответствовать этому простому требованию.
Как уже было сказано ранее, бруски для заточки могут иметь не только различные размеры, но и очень различную величину зерна. Различают пять основных уровней величины зерна таких брусков:
- Величина зерна 200-300 Сверх грубые. По-английски называемые Extra coarse. Такие бруски не используют для заточки лезвий инструмента и ножей в частности;
- Величина зерна 300-350 Грубое зерно. По-английски называемые Coarse. С помощью таких брусков затачивают повреждённые или же сильно затупленные лезвия;
- Величина зерна 400-500 Среднее зерно. По-английски называемые Medium. Без такого бруска в домашнем хозяйстве можно и обойтись;
- Величина зерна 600-700 Мелкое зерно. По-английски называемые Fine.Такие бруски являются самыми популярными для заточки лезвий инструмента в домашней мастерской.
- Величина зерна 1000-1200 Очень мелкие. По-английски называемые Ultra fine. Эти бруски используют при окончательной обработке лезвия которое нужно довести до блеска. Такие бруски можно использовать в качестве инструмента самодельной точилки для ножей.
Как будем делать?
Задавшись вопросом «как сделать точилку для ножей?» Первым делом найдём чертежи для нашей будущей ножеточки, которую мы будем делать своими руками, а для этого введём в строку поиска такой запрос: «приспособление для заточки ножей чертежи».
В ответ на такой запрос любая поисковая система выдаст большое количество подходящих результатов поиска. Выбираем понравившийся.
Разрезав фанеру любым удобным способом на детали для нашей будущей станины, сверлим их в местах крепления друг к другу, а затем скрепляем саморезами или конформатом между собой.
На станине закрепляем, с помощью болта, предварительно обработанную согласно чертежу алюминиевую плиту (она будет служить зажимом для затачиваемого ножа).
Далее прикрепляем к станине вертикальный отрезок шпильки и неподвижно закрепляем на нём «сухарь» Состоящий из двух деталей выполненных эбонитового бруска (Сухарь — очень важная деталь, он определяет угол, под которым будет соприкасаться абразивный брусок и затачиваемое лезвие).
Теперь создадим крепление для абразивного бруска: для него используем оставшийся отрезок шпильки. Два бруска из эбонита или другого подобного материала и две гайки.
Как сделать бюджетную точилку для ножей
Необходимые материалы:
- фанера или МДФ;
- деревянный брусок;
- круглая труба (из стали или алюминия);
- гайки;
- резьбовая шпилька;
- профильная труба.
Особенность данной конструкции заключается в том, что для нее нет необходимости изготавливать основание — все элементы конструкции на время заточки ножа можно закрепить прямо на рабочем столе.
Первым делом надо изготовить направляющую втулку для ручки с бланком.
Из куска фанеры или МДФ вырезаем круглую заготовку требуемого размера, после чего высверливаем по центру отверстие. В получившееся кольцо запрессовываем кусок круглой трубы.
В направляющую втулку будет вставляться круглая труба. Можно взять стальную, но дабы не утяжелять конструкцию, лучше использовать алюминиевую трубку.
Далее нам потребуется колесико с креплением от тумбы или кресла.
Само колесико (в данном случае оно имеет форму шара) удаляем. Вместо него крепим с помощью 2-х саморезов направляющую втулку.
К торцу круглой трубы привариваем гайку. Если вы используете алюминиевую трубку, то ее можно округлить и запрессовать внутрь. Либо можно припаять гайку с помощью специального припоя.
В приваренную гайку вкручиваем отрезок резьбовой шпильки.
Крепление с втулкой прикручиваем к торцу деревянного бруска, который крепится на рабочем столе в вертикальном положении. В направляющую вставляем ручку.
От прямоугольной профильной трубы отрезаем две одинаковых заготовки, и сверлим в них отверстия.
Надеваем заготовки на резьбовую шпильку, и фиксируем гайками. Между прижимами устанавливаем бланк для заточки ножа.
Сам нож или топорик крепится на краю рабочего стола с помощью шурупов.
Пошаговую инструкцию, как изготовить простую точилку для ножей своими руками, вы можете посмотреть ниже — в авторском видеоролике. Этой идеей поделился автор YouTube канала Be Creative.
Если места на рабочем столе нет, тогда необходимо будет сделать основание. Можно использовать для этого кусок фанеры или мебельного щита.
Совет от мастера: заточку режущей кромки лучше начинать с основания ножа, плавно перемещаясь в сторону острия.
Как правильно подобрать точилку для домашнего использования
Однако возникает вполне закономерный вопрос: какую модель устройства и какой фирмы лучше приобрести, как ее выбрать, на что нужно обращать внимание при выборе, и какие ошибки допускаются при приобретении точилки? Стоит отметить, что каждое устройство, вне зависимости от типа (механическое или электрическое), обладает своими определенными преимуществами и недостатками. Благодаря использованию электрических моделей, существенно упрощается сама процедура затачивания лезвия
При этом человеку, который производит затачивание лезвия при помощи электрической точилки, не потребуются какие-то определенные знания, навыки или умения для работы с ней. Она прекрасно подходит как для доводки, шлифовки так и полировки лезвия. Однако существенным недостатком таких устройств является их дороговизна, по сравнению с механическими точилками. Кроме того, во время их использования сильно стачивается полотно ножа
Благодаря использованию электрических моделей, существенно упрощается сама процедура затачивания лезвия. При этом человеку, который производит затачивание лезвия при помощи электрической точилки, не потребуются какие-то определенные знания, навыки или умения для работы с ней. Она прекрасно подходит как для доводки, шлифовки так и полировки лезвия. Однако существенным недостатком таких устройств является их дороговизна, по сравнению с механическими точилками. Кроме того, во время их использования сильно стачивается полотно ножа.
Механическая точилка является наиболее оптимальным вариантом для любых кухонь. Она бывает разной зернистости, цвета. В качестве абразива может использоваться искусственный корунд, водный камень. Кроме того она не нуждается в источнике электроэнергии, поэтому ее можно брать с собой во время походов, отдыха на природе или путешествий. Достоинством таких устройств также является их невысокая стоимость (средняя цена колеблется в пределах 600-1000 руб.).
Однако существенным недостатком, который присутствует у механических точилок, является то, что после их использования, заточка лезвия держится на протяжении небольшого промежутка времени. Поэтому точить нож механической точилкой нужно гораздо чаще, чем например электрической.
Как заточить нож: основные этапы и принцип работы
Чтобы правильно выполнить все для заточки ножей, следует придерживаться определенного алгоритма выполнения действий. Для получения идеально ровного и острого лезвия потребуется пройти несколько этапов работы, каждый из которых предусматривает использование разных инструментов:
Процесс заточки ножей включает в себя несколько последовательных этапов
- Первоначальная обработка или переточка. Изменяется угол заточки, и устраняются грубые механические повреждения основания. При применении инструмента для заточки ножей на этом этапе снимается значительный слой стали – до получения идеально ровного острия, для этого подойдет крупнозернистый абразив.
- Заточка. Проводится при помощи средне- и высокозернистого абразива. При неправильном использовании устройства для заточки ножей возможна неравномерная наточка острия.
- Шлифовка или доводка. На этом этапе устраняются даже самые мелкие повреждения или царапины, а лезвие становится равномерно острым.
- Полировка. Здесь применяются разнообразные полировальные пасты с содержанием различных абразивов. Финалом работы является доведение основания до зеркального блеска.
Виды точилок
На рынке представлен огромный выбор точильных приспособлений на любой вкус и кошелек. Каждый имеет свои особенности, которые нужно знать еще перед посещением магазина.
Механическое устройство
Оптимальный вариант этого вида точилок — классическая с упором на стол. Желоб, который направляет лезвие и угол заточки, приводит любой нож в приемлемое состояние. Использование такого приспособления осилит любая хозяйка, не прибегая к премудростям. Такая модель может иметь от 1 до 3 зон для заточки: правящую (двухстороннюю), одностороннюю (используется для ножниц) и грубую. Такой прибор наиболее безопасен в использовании, ручка находится на расстоянии от рабочей поверхности с желобами, благодаря чему риск травмирования отсутствует. Стоимость таких приспособлений невелика и придётся по душе каждому покупателю.
Из недостатков можно выделить время, которое ножик остается острым. Тупится он за считаные дни, но благодаря простоте использования изделия точить лезвие можно хоть ежедневно. Если выполнять заточку сначала на первичной зоне, а только потом обрабатывать лезвие на правящей, то такая процедура даст хороший результат и более длительный эффект.
Разновидностей таких точилок масса. Из основных можно выделить:
- Точильное устройство, которое также называется «кастет», надевается на кисть руки, но несмотря на это, использовать приспособление не совсем удобно и безопасно. К тому же лезвие, заточенное таким образом, очень быстро тупится. Цена у этих инструментов самая бюджетная.
- Вакуумная точилка — современное приспособление с одной или двумя точильными зонами и присоской на дне корпуса, благодаря которой точилка надежно фиксируется на поверхности во время заточки. Приспособление с одной зоной выполняет более долговечную заточку, чем такой же вид с двумя зонами. Такие приборы не очень дорого стоят.
- Точильное устройство с креплением лезвия — набор инструментов, который нельзя назвать кухонным. Между двух планок зажимается нож, затачиваемый под определенным углом. В комплекте есть несколько камней с крупными и мелкими зернами. Таким прибором можно добиться идеальной остроты лезвия.
Электроточилки кухонные
Электрический прибор для заточки ножей облегчает процедуру настолько, насколько это возможно. Для получения желаемого результата нужно лишь следовать инструкциям. Существуют очень удобные электрические точилки для ножей с регулируемым углом. Эксплуатация этих устройств невероятно проста, заточка держится продолжительное время, но нельзя не учитывать высокую цену приспособления.
Полностью ручные
Про точильные камни и бруски знают все. Они бывают различных форм (круглые, овальные, прямоугольные) и степени зернистости. Такие ручные профессиональные точилки для ножей эффективно выполняют свою функцию, но их применение требует определенной сноровки, так как угол заточки выбирается на глаз. Также есть загвоздка в определении оптимальной зернистости камня. Самодельные ручные устройства пользуются особой популярностью.
Крупнозернистые бруски предназначены для лезвий, которые имеют большой запас прочности, мелкое зерно лучше использовать для дотачивания, после первичной точилки. Подбирать точильный брусок нужно правильно, так как тот или иной камень может не подойти конкретному ножу. Безопасность такого приспособления на низком уровне, так как никакой защиты рук нет. Стоимость его может быть как высокой, так и низкой. Это зависит от материала, из которого изготовлен брусок.
Лезвие нужно водить по инструменту ровно в вертикальном положении. Это очень удобно. Но такие устройства не подходят для правки ножей. Полностью тупое изделие такая точилка точно не исправит.
